Если вы являетесь истинным ценителем качественного вина или того выше – коллекционером эксклюзивных вин, перед вами в любом случае встанет вопрос покупки винного холодильника (или винного шкафа, как их еще называют). Только в винном холодильнике создаются идеальные условия для хранения вин – сохраняется их неповторимый вкус, непередаваемый аромат, великолепный букет. Поэтому, мы решили помочь вам с нелегким выбором винного шкафа в этой статье.
Изначально выясним для себя функции, которые выполняют винные холодильники.
Основная функция – это охлаждение бутылок с вином либо для последующего употребления, либо для хранения. Как известно, вино обычно пьется охлажденным – от 12° до 16°С. Это оптимальный температурный режим его подачи на стол, при котором сохраняется вкус и аромат напитка. Если же вам нужно хранить вино долго, то температуру хранения следует понизить примерно до 10°. Если не соблюдать режим температур, то надолго вы вино в первоначальном виде не сохраните.
Следующая функция – это хранение бутылок вина в горизонтальном виде. Это относится исключительно для бутылок, закупоренных деревянными пробками, потому что такой способ сохранения приводит к тому, что пробка разбухает от влаги и герметично закупоривает хранимое вино. Если вино закрыто любой другой пробкой (пластиковой или металлической), то оно и так герметично, поэтому дополнительные ухищрения для герметичности придумывать не нужно.
Чем еще винный холодильник будет полезен, так это тем, что защитит ваши напитки от воздействия УФ-излучения. Вино должно храниться в темном помещении с искусственным освещением, потому что яркий солнечный свет и солнечные лучи негативно влияют на сохранность напитка – химические процессы необратимо приведут его в негодность. Потому в винных шкафах используются тонировка дверок или же они изготавливаются полностью непрозрачными.
Также винный холодильник защитит ваше вино от нежелательных «потрясений» - бутылки не желательно взбалтывать, если вы хотите хранить вино долго.
Следующая функция – демонстративная. Каждый коллекционер гордится своей коллекцией, независимо, из чего она состоит. Есть модели винных холодильников, которые позволят вам продемонстрировать часть напитков (например, самые эксклюзивные модели) сквозь стеклянные тонированные дверцы, не открывая их.
В винных шкафах используются самые разные технологии охлаждения – абсорбционная, компрессорная, термоэлектрическая.
При использовании абсорбционной технологии охлаждения используются химические процессы выделения и поглощения тепла. Поскольку в данной технологии отсутствуют механические части, то она абсолютно бесшумна. Однако, при всех ее достоинствах, есть и недостатки – высокое энергопотребление, содержание в системе вредных веществ (аммиак) и высокая цена такого винного шкафа.
Компрессорная технология действует по принципу сжатия/расширения газа. Используется такая же система и в обычных холодильниках – тепло выделяется при сжатии, а холод – при расширении. При своих достоинствах – надежности, длительного срока эксплуатации, экономичности потребления электроэнергии, есть и определенные недостатки. Например, шум компрессора. При выборе такого компрессора обращайте внимание на уровень шума, издаваемый компрессором. Хотя, тут все зависит от того, где вы разместите данный винный шкаф. Если это – нежилое помещение, тогда особо можно не обращать внимания на данный параметр.
Есть также холодильник и, использующие термоэлектрическую технологию. Основана она на пластинах Пельтье, которые при поступлении напряжения на них, становятся с одной стороны холодными, а с другой – горячими. Это – самая дешевая из существующих технологий охлаждения, гарантирующая отсутствие любой вибрации, обеспечивающая компактные размеры такого шкафа. Из недостатков такой технологии стоит отметить то, что она не обладает высокой надежностью и периодически издает шум от вентилятора, используемого в конструкции самого холодильника. В таких шкафах используются разные по качеству пластины. Определить внешне их невозможно никак, кроме цены. Потому не берите самый дешевый холодильник, потому как придется вскоре его менять.
Также, как и обычные холодильники, винные бывают отдельностящими и встраиваемыми. Отдельностоящие модели могут размещаться где угодно, не привязываясь к мебели. В них охлаждение может быть, как в задней стенке, так и в боковых. Что до надежности, то модели с охлаждением сзади более надежны, потому как их легче чинить.
Во встраиваемых шкафах используются более совершенные системы охлаждения. Модели, которые встраиваются в столешницу и напольные модели обладают возможностью встраивания нижней решетки, за которой размещается радиатор охлаждения/вентиляторы. Благодаря этому, такие модели могут встраиваться без зазора. Дорогие модели содержат систему вывода теплого воздуха. А вот для остальных придется этот момент предусмотреть в мебельном модуле.
Существуют также винные витрины – компактные холодильники, которые вешаются на стенку. Они предназначены для небольших пространств. Могут быть как не охлаждаемыми, так и охлаждаемыми. В охлаждаемых моделях используется система авторазморозки, которую не надо будет обслуживать отдельно.
В винных холодильниках вы можете управлять зонами охлаждения. В этой связи они могут быть как одно-, так и двузонными. Холодильник, по сути, один, а вот возможности в нем сочетаются разные. К примеру, существуют белые вина, температура хранения которых составляет 6°С, и некоторые красные, которые рекомендовано хранить при 16°С. Существуют также мультизональные модели, в которых температура растет снизу доверху. Разница температур в этих зонах может составлять до 6°С.
В больших винных шкафах немаловажной является функция циркуляции воздуха – она помогает быстрее распределить температуру по всему его объему.
Большинство винных шкафов поддерживают только охлаждение, однако, есть и модели с «зимним режимом», которые также могут работать в системе легкого обогрева. Они особенно актуальны в условиях неотапливаемых помещений или загородных домов, в которых вы бываете нечасто и топите там редко.
Недорогие модели винных шкафов поддерживают уровень влажности в районе 50 – 80%. А вот в дорогих моделях есть регулировка уровня влажности, которая поможет оптимально подобрать уровень влажности таким образом, чтобы пробка в бутылке как можно дольше не ссыхалась, сохраняя вино плотно закупоренным.
Касательно управления, то основная масса винных шкафов содержат дисплей, на котором отображается текущая температура и влажность. Если конструкция позволяет, то тут же есть и кнопки управления данными параметрами. Есть более дорогие модели с пультом управления этими показателями в комплекте. Из дополнительных опций, которые доступны в винных шкафах, можно отметить подсветку, дополнительную защиту от УФ – излучения, замочки, наличие декоративных элементов.
Надеемся, наши советы помогли вам определиться с выбором винного шкафа, который как можно дольше поможет сохранить вашу коллекцию вин в целости и сохранности. Ну, а с огромным ассортиментом винных холодильников на любой вкус и финансовые возможности можно также ознакомиться на нашем сайте.